桃膠蓮子白合糖水

過年後總有些剩餘物資，特別是糖蓮子。所以，我早前已經買了些桃膠，預備用多餘的糖蓮子煲糖水。

桃膠是桃或山桃等樹皮分泌出的樹脂，價格低廉，據說有潤腸功效。

桃膠要浸過夜（10小時以上），中途可換水，發泡後清洗乾淨（有些黑色的東西），便可加入其他材料煲糖水。今次我加入糖蓮子及百合，大家可按自己喜好加冰糖或片糖，煲20分鐘左右便可。

浸水後

浸水後

完成品

大家亦可參考以下連結，有其他桃膠的食譜：

http://m.mingpao.com/pns/dailynews/web_tc/article/20160318/s00005/1458237141029

https://m.xiachufang.com/category/3222/

桃膠口感有點煙煙韌韌，挺可口，而且一、兩湯匙的乾桃膠（約十元左右）已可浸出一大碗，非常經濟！大家不妨試試！

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